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老干妈风味水豆豉的腌制方法

2019-07-20 20:10:01 老干妈豆豉158℃

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  2.将黄豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。

  4.将豆子放进带盖的不锈钢锅里,在温暖的地方发酵一周左右,发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。

  6.将煮豆水倒入发酵好的黄豆里,将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀就可以了。

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